Viet nam 漆絵・卵殻細工

かつては千年以上中国の支配を受け、19世紀にはフランスの植民地となったベトナム
そして・・ベトナム戦争　 ベトナムは大国に翻弄されながら苦難の歴史を辿って来ました

1990年代、戦争からようやく立ち直った頃、注目を集めたのが『ベトナム雑貨』でした
新しいベトナムを象徴するアイテムとして、10年ほど前から日本の女性の間で大きなブームを巻き起こしています

中国やフランスからもたらされた工芸技術
今、その技と美意識が融合しベトナム独自の雑貨として大きく羽ばたいています

これらの漆器は卵の殻を貼り合わせた工芸品です

黒塗りした木版面に、顔料を混ぜたカラー漆を塗り込み、幾度も磨きだした上に～

鶏、鶉などの卵の殻を細かく割り


1枚1枚　手やピンセットで丁寧に貼り付けていきます




1930年代のフランス植民地時代、油絵に触発された画学生たちが
漆を画材に用いるようになった事で～色漆は大きな発展を遂げました


ここの工場には枯葉剤の影響?の様な・・体の不自由な方々が笑顔で働いていました


こちらは螺鈿細工に用いる貝です　白蝶貝?でしょうか・・

貝殻の内側、虹色光沢を持った真珠層の部分を切り出した板状の素材

美しく切り抜いて、漆地や木地の彫刻された表面にはめ込んで行く手法



やはりベトナム人は手先が器用です


ベトナムの作家・職人が、一点一点ていねいに手描きして仕上げた芸術品
「雑貨」という単語自体ベトナム語にはありません
私達観光客が、お手ごろ価格で購入できる置物、小物、服飾、民芸品など・・
総称して日本人が「ベトナム雑貨」と呼んでいるにすぎません

カラフルなベトナム漆器・・
独自の美を生み出したいと願った人々の～創意工夫の結晶なのでしょうね

Viet nam サイゴンの昔と今

ホーチミンの街の活気を見ていると・・忘れそうになってしまうベトナム戦争
本当はその戦争が終わって、たったの30年ちょっとしか経っていない国なんですよね

1975年4月30日・解放戦線旗を掲げた戦車が大統領官邸に無血入場を果たした映像
まだ記憶に新しく覚えている方もいらっしゃるかもしれません
ベトナム国内だけで、200万人近い人々が犠牲になったこの悲惨な過ちを
二度と繰り返してほしくないと願いを込め、ベトナム戦争に関する写真や保管物を展示している
「戦争証跡博物館」　何度か訪れていますが、その度毎に涙がこみ上げてくる場所です
枯葉剤で枯野となった地で遊ぶ男の子　博物館にはこの子の生涯、家族を辿った写真が展示されています

ベトナム戦争の特徴のひとつが、世界中のメディアによって報道が自由になされたこと
多くのカメラマンやジャーナリストが真実の姿を目指してベトナムを訪れ
命がけで残した記録がここに沢山残っています

銃口を頭につきつけられるベトナム人女性の写真
人間の死骸をまるで物のように手づかみする米兵の写真

枯葉剤の影響で奇形になってしまった胎児のホルマリン漬け等・・
目を背けたくなるようなものが展示されています

これも私たちと同じ人間が起こしてしまった歴史のひとつと思うと
目を背けてはいけない、という気持ちにもなります
そんなベトナムも今や沢山の国々の支援を受け、猛スピードで発展しています


Bitexco Financial Tower　通称イカビル

高さ262メートル、地上68階建ての49階に位置するスカイデッキに登ってみましょう
チケットは20万VND(約1000円)　ベトナムの物価からすると～かなり高価です

49階まで高速エレベータで


49階に到着すると、ミネラルウォーターのサービスがあります

天高くそびえ立つ、ホーチミン最高層を誇るビテクスコ・フィナンシャルタワー

発展著しいホーチミン市全体を一望できる新しい観光スポットとして注目されています

すぐ下には私達のホテル・マジェスティックが・・

ここからの眺望は「素晴らしい」

3年前訪れた時は、対岸はバラック小屋が建ち並んでいました
今はすっかり立ち退き？なくなってしまいました

フランス統治時代の建物が並ぶ地域、高層ビルが次々と建てられている地域・・下町風情溢れた町並み…

広大なホーチミン市の様々な光景を眺めていると、そのギャップにも驚かされます

地上178ｍ、このスカイデッキ・・足元から天井までガラス張りなので、とてもよく景色が見渡せます

このタワーの特徴であるヘリポートは、噂に寄ると政府の許可を何とか取り付けて建設したものの～
どうやらホーチミン市の上空・・飛行機、ヘリコプターは飛んではいけない、という法律があるらしく
今も・・・これからも・・・使われる予定がないらしい、との事・・・

作る側も、許可出す側も気付かない・・・さすが～ベトナム
目まぐるしく変わりゆくベトナム　
余りにも辛い歴史に・・「頑張って発展を遂げて欲しい」気持ちと～
荷物をたくさん積んだ自転車や、ノンラー（三角傘）を被った人、沿道で果物を売る女性の姿等を見ると
「今のままの姿であって欲しい」・・気持ちが入り乱れる近年のベトナムです

Viet nam Quan94

ベトナムならではの贅沢と言えばやっぱり海鮮
日本では考えられない激安価格でシーフードを楽しめます
ホーチミンで人気カニ料理店と言えばここ「クアン94」

ドンコイ通りのホテルからタクシーで5分ほど
ホーチミン中心地より少し北のディンティンホワン通り
ドンコイ通り周辺とは全く違った、地元の小さな商店が並ぶ通りです

店頭にはカニ！カニ！カニ！


ジュワ～っとカニを揚げる大鍋

3時過ぎの到着だったので、店内はガランとしていますがテイクアウトの客足は絶えません


早速～333バーバーバービールを～

ベトナムでは、着席とほぼ同時に必ずこのハーブと調味料が出されます

このハーブが新鮮で美味しい！
私が口にしたものの中にはドクダミもありました

ベトナム人は全く体臭が臭くないんです　公衆トイレなども全く臭くない！
それはきっとこのハーブやライムを沢山食べるからなのでしょう



このお店名物のソフトシェルクラブ 8万VND(400円)

脱皮したての蟹の殻が硬くなる前に揚げたもので、とても柔らかい～～！
さすがは専門店、カラッと揚がって出てきました　

他の海鮮料理のお店に置いてあることもあるのですが、品切れのことも多く・・
このお店は、ソフトシェルクラブが主要メニュー　必ず食べられます！
香草類に包んだり、チリやライムを絞って食べると～たまりません！なので～又～

蟹爪のタマリンドソース風味 8万VND(400円)

食べやすさ&美味しさNo1で不動の人気を誇る「THE、蟹爪」
こちらは甘酸っぱいタマリンドというお豆のソースで味付けされたもの

ベトナム料理によくある調理法のひとつ
タマリンドソース、ちょっと酸っぱくて甘い感じが酢豚のソースに少し似ています
エビのフリッター8万VND(400円)

お隣で地元ビジネスマンが頼んでいたものが美味しそうだったので・・訊ねてみると～これでした！
海老好きの私には、こちらもたまらない一品！
塩とライムを絞って～最高～

ビールも含め、全部で2000円程度　2013年7月レート
美味しい海鮮がこんな激安で食べられます
日本でソフトシェルクラブを食べたら～○万円はするでしょうね・・

ところでこのお店　94番地に有るのでクアン94という店名
ところが一軒お隣にも～クアン94・・・

タクシーの運転手さんも、どっちが本物か分からない・・と話していましたが
双方がうちだ！うちだ！と言っていました　こんなところがベトナムらしい～
私達が入った水色ポロシャツが制服のお店　こちらが老舗だそうです

Quan 94 goc （ベトナム料理 / レタントン通り周辺）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

Viet nam サイゴン川の朝

ホーチミンの朝　7:30

ホテル内は快適な25度
ところが、ベランダに出ると既に気温は30度を超えています


バイクの音も外へ出ないと然程聞こえずたっぷり睡眠をとった朝・・
サイゴン川沿いをカメラ片手にお散歩

いつものように屋上で朝食を取り・・


ハイビスカスの咲く道を歩きます


信号のない道路を渡って・・



私達のホテル

お隣のリバーサイドホテル　こちらも古いフレンチコロニアル建築です




沿道にはお茶を売る露店　この様な袋に入れて売られています

取ってきたばかりの新鮮な果物も売っています　スターアップル～

喉が渇いたのでグアバを食べましょう

わざわざ切ってくれました　

未だ時期ではないので、硬い桃の様な・・感じです
グアバの最もおいしい時期は、乾季の10月頃　
散歩を終え、ホテルでシャワーを浴び～次の目的地へ出掛けます

Viet nam リトル東京・日本人街

市民劇場からドンコイ通りを1区画進むとレタントン通りになります
レタントン通り　「ホーチミンのリトル東京」～日本人街と呼ばれるエリアです

この通りには日本食レストランが数多く建ち並び～

在越日本人向けに、日本食材が売っている専用コンビニもあります
因みに私は・・海外で絶対に日本食を食べません
醤油やみりん等の調味料・インスタント食品・冷凍食品・お刺身等々・・あらゆるものが揃っていますが～
お値段は輸入物！なので・・かなり高価で日本の2～3倍です

実際日本人も数多くが住んでいて、日本人経営のレストラン・美容室・病院などもあります
この地区に建つ月数千ドルするという高級マンション・・入居者の9割は日本人と言われています
殆どは駐在員の方が住んでいるそうです

日本食レストラン　99,000VND=約500円

日本食の定番であるお寿司、とんかつ、天ぷら、焼き魚がメニューに並んでいます
店員さんも、大学で日本語を勉強しているアルバイトの学生が殆どのようです
それでも、道の傍らにはこんな地元の屋台も出ています


お洒落なカフェや、可愛いケーキ屋さんも・・・




綺麗～～美味しそ～～う！買ってみなきゃ～



南国のベトナム、やはりクリームはバタークリームでした
なので～このような細かいデコレーションが出来るのでしょう
生クリームは持って帰る間にドロドロに溶けてしまいますね・・

とても懐かしい味のケーキでした　甘さ控えめで美味しかったですよ～

レタントン通りはトンドゥックタン通りの交差点から始まる横に走っている通り
進んでいけば観光客だらけのベンタイン市場に繋がっています

Fly Cupcake （スイーツ（その他） / ドンコイ通り周辺）

昼総合点★★★★☆ 4.0

Viet nam Che' チェー

ベトナムには食材を煮た甘いデザート・チェーがあります
日本で言うあんみつやぜんざいのようなもので、ベトナムへ行くと必ず食べています
代表的なチェー・バー・マウ（Chè ba màu）
この上にクラッシュアイスを乗せココナッツミルクをかけていただきます

直訳すると３色のチェー　どんな色をした、どんな食材を使うかは～作り手の自由
この中にはグレープフルーツオイルと白剥きした皮を煮たもの（下）寒天・キクラゲ等が入っています

市場内には必ずチェーを売るお店が在ります

甘く煮たタロイモ・ジャガイモ・蓮の実・ザクロ・龍眼・フルーツ・米・・等材料はヘルシーで様々です

いつも立ち寄るベンタイン市場の中のお店　今日も女性客で混んでいます

米粉と杏子を使った菓子も売られています

私の頼んだチェー

寒天・ザクロ・龍眼・雑穀等を入れ、フルーツを使った甘味＋クラッシュアイスを入れて冷やしたもの
白いのはココナッツミルクです

とにかく～美味しい・・ん～～ミニストップのハロハロと白くま君をmixしたような・・
と、言うと分かりやすいでしょうか

Be Che （スイーツ（その他） / ベンタイン市場周辺）

夜総合点★★★☆☆ 3.0

昼総合点★★★☆☆ 3.0

街中を歩いていてもチェーは沢山売られています

温かいものもとても美味しく・・様々な状態で食べることが出来ます
ナツメグや黒豆入りのもの　クコやキクラゲも使われています

龍眼・蓮の実

作り立てを売っている女性

この女性を見つけると、皆足を止め買っているので・・私も～～

タロイモともち米・バナナをココナッツミルクで煮込んだ温かいチェーです

バナナに熱を加えて食べるのはアジア流　砂糖など使っていない程よい甘さとモチモチ感
これは～絶対に暖かいものに限ります！皆が買いに来るだけあって、と～っても美味しかったです　
歩き疲れた体に優しく～スイーッと・・入っていく味でした

ベトナムのチェー
氷を入れたチェーはかき氷風に、温かいチェーはぜんざいの様に・・楽しめるナチュラル食材の甘味
一口にチェーと言っても、使う食材、味付けで、無限のバリエーションになるベトナムの代表的スイーツでした

Viet nam machine gun マシンガン

ベトナム戦争当時「鉄の三角地帯」と呼ばれた難攻不落の町・クチ

クチトンネルのopに何度も参加する訳は～生の銃弾を撃つことが出来る事、これも楽しみの一つです
最近では、こちらの方が楽しみになっていたりして・・

以前、挑戦したのはM16　こちら

今回はマシンガンを撃ちたかったので・・・気を落ち着けて・・・

色々指導を受け～

連弾で打つと、女性の体では銃を構えることが出来ません・・

何とか頑張って銃を構え～

無理なので・・1発ずつ撃つことにしました

足の上にこぼれ落ちる薬きょう空・・

続けて撃て！と言われても～無理でした　チャーリーズ・エンジェルの様にはいきません


次は主人が撃ったM30にチャレンジします

もの凄い爆音から解放されると、南国の花・ハイビスカスがお疲れ様～と・・

Viet nam クチのトンネル

ホーチミン市内から車で約一時間半　街の感じも変わってきました

この辺りまで来ると、信号機もきちんと有ります

ゴム林を抜け～

クチに到着です

ベトナム戦争当時「鉄の三角地帯」と呼ばれた、難攻不落の街クチ
南ベトナム解放戦線の作戦本部が置かれていた地です

ベトナムでは第二次世界大戦後、インドシナ戦争と呼ばれる三度の戦争がありました
クチ地域での戦闘は、第二次インドシナ戦争でアメリカ軍が南ベトナムに軍事介入したことにより始まりました
～他国の観光客と一緒に、密林の中を歩いていきます
「この辺りに隠れ場入口があるよ～」ガイドのDuckさん　相変わらず鼻が大きいです


既に入っているので今回は入りません・・（以前この入口に入った写真は～こちら・・）

日本人男性（大人）はとても入ることが出来ない入口の大きさです
20年にわたり建設された全長250kmにも及ぶ地下トンネル内にあった本部は
今もその一部が残っており、ベトナム戦争を今に伝える貴重な場所として～その役割を担っています
このトンネルの中（後で入ります）には～このやつで君が沢山潜んでいます・・

南北ベトナムは統一されましたが、アメリカ軍の枯れ葉剤攻撃や激しい爆撃など・・
今でも戦争の爪痕は沢山残されています




残酷な沢山の種類のワナ

けんざんの様な杭が何本も突き出て・・　　
木陰から落ちてくる鉄杭の格子・・戦線の激しさを物語っています
一方で、ベトナム人の高い技術は近代産業にも生かされています

地下に張り巡らされたトンネルは全長250kmにも及び、破られることはありませんでした

では、いざ！中へ～～（御見苦しい写真でスミマセン・・）

突然姿を現しては消えていく戦法に使われた隠れ場クチトンネル
南ベトナム解放戦線の兵士がアメリカ軍を待ち伏せしていた場所です

高さは1m、案外出来そうで出来ない前屈みの膝歩き

お相撲さんは絶対に入れません
真っ暗な穴の中　閉所恐怖症の方は止めておいた方が良いかもしれません

やっぱり一番出口でエスケープ・・最後までは絶対に無理です
（これだけでも、翌日太ももの筋肉痛に襲われました・・）
通路だけの穴ではなく、地下には台所もあり～
煮炊きした煙を外へ逃す為の換気口穴も至る所、草の下に在ります
トンネルを急いで出て、何事も無かったかのように・・ゲリラ軍と撮影
（首に巻いているのは、猛暑対策に最高～アイスノン襟巻です）

TNKトラベル　クチトンネルには、必ず！楽しいガイドのDuckさんが案内してくれます

「ヨーロッパのどんな優秀な設計者でも設計不可能」と言われたクチの地下トンネル
観光できる場所は限定されていますが、トンネルだけでなくその周辺で起きた戦争の惨劇跡も見ることが出来ます
日本への帰国便は深夜が多いので～半日で観光できる「クチ」は帰国日に参加するOPにオススメです
ホテルの部屋を一泊余計に取っておくと、帰国フライトぎりぎりまで部屋でくつろぐことが出来ますよ

Viet nam XI'CH LO シック ロー

ベトナムの乗り物と言えば、多くの人が真っ先に思い浮かべるのはシクロでしょう
自転車の前に座席を付けた人力車で、街の雰囲気を楽しむには最高の乗り物です

しかしながら・・残念なことにシクロを巡るトラブルはあとを絶ちません
どのガイドブック、ネットの口コミ等でも「お勧め出来ない・・」と書かれてあります
ベトナムへ行く度毎、シクロの数も減っているのも事実です

いつも目にするのが、欧米人ばかりが乗車したシクロ

欧米人が乗れて、日本人が何故乗れない？　
きちんと事前に値段交渉して乗ってみることにしました
ベンタイン市場近くのナイトマーケット　歩いているとシクロの運転手に声を掛けられました

シクロの目安は市内で1万5000VND(約80円)
「いくら？乗る？安いよ！」・・・私達のホテルまでは歩いても帰れる距離
事前交渉で、二人で1万VNDでOK!と言う事で・・ホテルまで数分、夜の観光気分を味わいます

夜風を切って走るシクロ　何度もベトナムへ来ていますが、初めての経験です!
（流石の私もシクロは怖かったのですが～今回はpapaが一緒なので・・）

一台一人しか乗れないので、自分を写すことは出来ず・・足で記念撮影～

フットマッサージや、足つぼマッサージなど・・夜は盛んに客引きしています

間もなくホテルですが、道路を逆行しています

かなり危険な走行です!　それも又楽しく～スリリング!

到着!　先ほどの交渉済み金額(1万VND)を運転手に差し出しました
すると～～そのお札をクチャクチャにして道路に投げつけ、主人に殴り掛からんばかりの勢い！
運転手は一切英語は話せません　でも、私達もベトナム語は全く話せないので英語で話すしかなく
とにかくホテルへ入ろう!　と、ホテルの中へ・・・
先ほど提示した金額を見せ、話が違うと話しても、大声でどなり散らし一向に認めようとはしません
だったら、いくら払えば良いの？と聞くと、何と！10万VND(500円)これは、市内一日観光料金です
先ほどの10倍です　しかし・・・ここで～日本人は支払ってしまうのです!　500円なら、と言う価値観で・・
それが～ベトナムのシクロ事情を益々悪くし、日本人観光客が狙われる要因となっている訳です
私達の最後の手段　カメラ　これがその悪党です

ドアップで数枚、カッシャッ!　カッシャッ!カッシャッ!
目をそらす悪党に、カメラを向けPolice!と大声で叫んだ途端・・・静かになり、立ち去って行きました
普段、超温厚な主人の大声にもビックリしました（多分、初めて聞いたかも・・）が～
この悪党、翌日もベンタイン市場近くで同じような事をしていましたこれにもビックリ・・
ベトナムへご旅行の際は、この顔をお忘れなく!

ベトナム名物のシクロ　ベトナム・ホーチミンでは街から姿を消しつつあります
余りにもこのようなトラブルが多いため、今では旅行会社でシクロツアーを行っている所が多くなりました
日本円に換算すれば、運転手の提示する金額はそんなに高くない料金なので
相場を知らずして支払ってしまう日本人観光客　
ベトナムからシクロを消し去ろうとしているのも、日本人なのかもしれません
この国に限らず、特に海外では・・YES,NOをはっきりと言える日本人でありたいですね
現地の方が言っていました　韓国人・中国人は絶対にボラれない、と・・・

そしてタイムリーなニュースが・・ベトナム・ハノイでは昨日シクロを廃止すると決定したようです
そのニュースは・・こちら→さよならシクロ　

Viet nam ホビロン

ベトナムの食の奥深さを知るには現地の人が訪れる庶民派食堂へ
ベンタイン市場のすぐ裏手にある Thanh Binh タインビン　麺類で有名なお店です

地元の人も麺類や定食の夕食を食べに来ています

店頭に食材が並び、手際よく調理されていきます

タニシ　これは別なお店のレポで・・

このお店のお目当ては～～これ・・アヒルの卵（ホビロン）です　

先ずは～暑いので・・これで乾杯

ベトナムでは、冷えたビールも外気で直ぐに温まってしまうので、氷の入ったジョッキと一緒に出てきます
おしぼりは出てきますが、使えば一つ4,000VND（20円）　使わなくてもOK

テーブルに置かれた蒸しパン

おこわ等・・・も食べれば料金が発生します

ゴイ・クオン summer roll 生春巻き　30,000VND(150円)

最も有名なベトナム料理ですが、現地の人が食べている姿はあまり見かけません

このお店のオリジナルのみそダレ　これが絶品で評判が良いです

ベトナムではお料理を注文すると、必ずテーブルに香草（ハーブ）とヌックマム（タレ）が運ばれます

この香草がとても美味しいです　ミントやシナセロリ、ドクダミ、等
ブン・オー・サオ stir-fried fresh vermicelli with beef 牛肉米粉 50,000VND(250円)

ベトナムの麺は4種類　
米粉で出来た平たい面はフォー・そーめんの様なブン・黄色い中華麺のミー・春雨のミエン
殆どの人がブンを食べています
今回のお目当て！ホビロン　foretus duck egg 10,000VND　アヒルの卵(50円)

孵化寸前のアヒルの卵を茹でたものです　食べると精が付くと言われています

トントントン・・とスプーンで叩き、穴を開けて～絞ったライムとお塩を入れます

ベトナムでは滋養強壮に良い食品として多く食べられています
高級料理ではなく、屋台や～こういった庶民の定食屋で食べることが出来ます

孵化前の卵を茹でて食べるので、殻の内部では雛の姿が出来上がっています
羽根が濡れた状態で出てくるので、このような食品を食べる習慣のない私達にとっては～
見た目がグロテスクに感じられますが・・食べ慣れると美味～カニみその様な～濃厚なゆで卵です
夏バテには最高の食材ですね～
これが頭蓋骨　

軟骨の様にコリコリしています

18日目の卵がもっとも美味しいと言われています
この残ったスープも美味です　お口直しに香草をスープに付けて食べても美味しいです
ベトナムでは、アヒルの卵は鶏の卵と同じように使われています
特に、ベトナム女性の大好きなスイーツ・バインフラン（アヒルの卵のプリン）は濃厚で最高の味です

Thanh Binh （ベトナム料理 / ベンタイン市場周辺）

夜総合点★★★★☆ 4.0