美味の実る「七十二候」

車を走らせていると突如目の前に現れた黄金色の畑　
収穫前の麦の穂が、嬉しそうに～初夏の風になびいていました
麦畑の向こうは閖上地区　　東日本大震災で松林が消え、海が丸見えです

小麦色の麦の穂は、梅雨の雨続きになる前に収穫されるのでしょう
「麦秋至（むぎのときいたる）」

穀物が実り、収穫を迎える季節といえば～秋を想像する人も多いと思います
でも、麦の収穫期は初夏！　この時期、麦の実が熟し麦畑は美しい黄金色です
「大麦の畑」

1年を春夏秋冬の4つの季節に分け、それぞれをさらに6つに分けた24の期間を「二十四節気」
これをさらに初候、次候、末候の5日ずつにわけて
気象の動きや動植物の変化を知らせるのが「七十二候（しちじゅうにこう）」

その「七十二候」に「麦秋（ばくしゅう・むぎあき）」という言葉が入っています
「七十二候」は私の好きな候で、以前何度もこの候に関して書いています
麦秋は麦を収穫する季節、または初夏の頃という意味
俳句でも「麦秋」は夏の季語　秋と間違えると夏井先生に叱られます＾＾
収穫された大粒の大麦は、私の好きなビールや麦焼酎の原料となるのでしょう♪

こちらも・・・美味しそうなこの時期収穫の実＾＾
「アーティチョーク（チョウセンアザミ）」
イタリアで散々食べまくりました♪

日本ではあまり見ることが出来ない野菜で、食用として使われています
アーティチョークはアザミの仲間　葉を見るとアザミだという事が良く分かりますが～
花もアザミそのものなんですよ

このつぼみが～～実に美味しい！　収穫は5月～6月
イタリアでも一番の収穫期なので
この時期、アーティチョークを心待ちにしている人も沢山います

オリーブオイルで素揚げした物を岩塩で・・・が、イタリア定番料理

こちらはローマでいただいた際の素揚げのアーティチョーク

ホクホクした食感と、卓越したChips感が楽しめます♪

スーパーマーケットでは西洋野菜が増えてきましたが
アーティチョークはまだまだ手に入りづらい食材の一つです
見かけた際は是非＆絶対に！　手にとって調理（素揚げするだけ）してみてください
美味しいですよ～♪