そうだ 京都は、今だ。㉛ リストランテキメラ

祇園四条のキメラ　

今夏に八坂神社辺りを散策した際、とても気になっていたお店

祇園の町家を改装した和風な佇まいですが

一歩足を踏み入れると～開放感のあるモダンな空間
入って直ぐのウェイティングルーム

雨降りだったので、傘や濡れたコートを丁寧に扱ってくれました

案内された2階窓には、秋の京都が描かれているように美しく・・・

京イタリアンの名店「リストランテ　キメラ」

ランチコース　5,500円

「イクラの白ワインマリネ」
炙り鰆を纏めた季節野菜　大根ソースは柚の香りがプ～～ンとします

鰆の脂が乗った身がぷりぷりで、ソースと合ってとても美味しい！
プチプチとしたイクラの食感と塩分もちょうどいい
「フォカッチャ」
塩分が効いてもちもちで美味しい

とてもクオリティが高いフォカッチャです
「渋皮煮栗クレマとクロッカンテ」
パルマ産プロシュットとテリーヌフォアグラ

栗だけではなく、渋皮までをフォアグラと合わせた～　
体温の様な温かさの「栗」ペースト
真面目に「素晴らし～～い！！」と叫びたくなる（叫んだ＾＾）一品
信じられない美味しさに、思わず主人と目を合わせニンマ～リ♪
「モンサンミッシェル産ムール貝と九条ネギのとんぶり入り法蓮草を練り込んだタリアテッレ」

目の前で大きなカラスミがすりおろされます

プチプチとした「とんぶり」と、カラスミの塩加減がとても心地良い～
始めにビールをいただきましたが、イタリアンにはやっぱりレモンチェッロ

「ズワイガニとブロッコリーのパスタ・カリフラワーソース」

冷製パスタです　麺がウソの様にモチモチ～
ズワイガニの旨味をカリフラワーのソースが引き立てています
「丹波地鶏と冬野菜のポルチーニ入りフリカッセメイプル胡椒風味」

世界3大きのこの一つ・ポルチーニ　良い香りがして美味しい～！

鶏肉も柔らかく調理され、ポルチーニにとても良く合っています
「ドルチェ」
マスカルポーネと柚子のジェラート

マスカルポーネのアワアワ～にさっぱりとした柚子のシャーベット
何から何まで、新発想で計算されつくした味
由来の異なる食材の中から最も相性の良い物同士を組み合わせ
切り方～火入れまで徹底的にこだわったお料理
宮城のグルメ記事を上げる事に、恥ずかしささえ覚えた逸品の数々でした
最後のプティフール　　手でつまんでいただく一口サイズの小菓子は～
「抹茶の焼き菓子とイチジクのグミ」

食後の紅茶も独特な香りです

新しい時代の風を纏っているかのような爽やかさ＆目にも美しいお料理
シェフは京イタリアンの若き旗手・筒井光彦氏
「ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取2019」にて一つ星
食べログアワードでもブロンズを獲得し、2021年百名店にも選ばれています

柔軟な発想とロジカルな知性から生まれる、斬新で美しいイタリアン
勿論！人気店なので、数週間前から～予約をしてうかがいました　
このお店へ来る為だけに京都へ行っても良い！と言えるお店
以前の記事でもこういった事を書きましたが・・・
京都は真面目に美味しいお店が沢山在ります　癖になりそう＾＾

キメラ （イタリアン / 祇園四条駅、東山駅、三条京阪駅）

昼総合点★★★★★ 5.0

コメント 14

どれも美味しそうですねぇ
いつも貧乏旅行だからか
京都で美味しいもの食べた事ないんですよねぇ
いいないいなぁ

by (。・_・。)２ｋ (2021-12-22 00:45) 

入り口は京都らしい佇まいだけど
中は町屋とは思えない内装になっていますね。ステキ！
お店に入った途端にわくわくしてしまいそうです。
お料理とっても美味しそう！
一品一品手が込んでいてゆっくりと味わって頂きたい感じです。
この内容で5500円はコスパが素晴らしいですね。
by kuwachan (2021-12-22 07:00) 

おはようございます！
どれも美味しそう・・・
でも”イクラの白ワイン”がイイなあと思います！

by Take-Zee (2021-12-22 07:44) 

素敵な空間で素敵な時間を過ごされましたね。
by ヤマカゼ (2021-12-22 08:52) 

まったく味の想像がつきません。
でも見るからに美味しそうです。
by こんちゃん (2021-12-22 08:57) 

イチジクのグミ、ステキですね。この発想がすごい!!!
どんなお味なんだろう。食べてみたいです(*^^*)
by 溺愛猫的女人 (2021-12-22 12:26) 

流石っ！！キメラに行かれたんですね。
ちょろも一度だけ行ったことあるけど。。。
めっちゃ素敵美味しいお店でした（＾∞＾ｖ
by ちょろっとぶぅ (2021-12-22 12:28) 

「異質同体」を店名に冠しているのは、
ひとつのものに捉われず、異なるものを取り入れて
新しい食文化を創造する、とでもいいたげな
店主の心意気が感じ取れます。
by とし＠黒猫 (2021-12-22 14:37) 

このお店、石塀小路の辺りでしょうか、何となく記憶があります
京都は、和食だけではなく、西洋料理も喫茶店も古風でいい店が
ありますね、妻と京都に引っ越ししたら一年中楽しめるねと
何度も話をしたことが有りますが、もはや難しいです
by koh925 (2021-12-22 17:31) 

外観と中のギャップが凄い～！(◎_◎;)！
お料理も、それぞれ凄く手が込んでる感じですね。
「宮城のグルメ記事を上げる事に、恥ずかしささえ覚えた」と
食通のviviさんが言うくらいやから、かなりのもんなんでしょうね！！
by よーちゃん (2021-12-22 18:44) 

メチャお洒落ですね～

by kazu-kun2626 (2021-12-22 19:09) 

京都では、ついつい和食の店を選んでしまいますが、都会ですからフレンチもイタリアンも美味しい店がありますね。
by ヨッシーパパ (2021-12-22 19:12) 

京でイタリアン。。
時代ですね。。
キメラ･･･京料理の中のイタリアン。。
京料理と融合だから、この名前なのかな。
叫んだのを食べてみたいです。。
by 横　濱男 (2021-12-22 21:36) 

和の要素が散りばめられた本格的イタリアン
「イクラの白ワインマリネ」からハートを鷲掴みされました＾＾
どのお料理も繊細で美しいですね。
「素晴らし～～い！！」と叫びたくなるお料理の数々
ほんと、美味しそうです(*´▽｀*)
美しい秋の京都を愛でながら、パパさんと二人
素敵な時間を過ごされましたね＾＾
by raomelon (2021-12-23 09:43)