岩手のおもてなし料理

岩手県一関市　
世界遺産「平泉・中尊寺」を構える岩手県の最南端　岩手県の中では2番目に大きな市になります
この一関市には何百年と受け継がれてきた餅文化があります
「中尊寺」の月見坂の正面に構える「レストラン源」

ガラス張りの窓に面したカウンター席からは「中尊寺下」の交差点が見え
月見坂を登って行く観光客や、観光バスの往来がよく見えます


一関・平泉に古くから伝わる伝統的なもてなし料理＝「お餅」
人気の「平泉もち御膳」1600円

あんこ、しょうが、ずんだ、辛味、胡麻、雑煮と6種類のお餅を堪能できます

なめこおろし（辛味）
醤油系の味付けのおろしの中になめこ入り
大根おろしの辛みもなく、とても美味しい～

ずんだ
仙台のずんだとは違って、サラ～ッとのばされた「ずんだ」
その為かとても食べやすいです

お雑煮
文句なしの上品なお雑煮　お殿様もお喜びになったでしょう～と言った味＾＾

江戸時代・・・
一関は、伊達の支藩の「田村藩」と「伊達本藩」からなりました
伊達藩は豊かな食材産地であり、有数の米どころ
『伊達もの』は、儀式に宮中の「式三献」の流れを汲む「もち本膳の儀礼」を作り出したのです
それが庶民へと広がり、農作業と結びついて～季節ごとに食べられるようになりました
豊かなもち食文化は、先人の知恵と共に今日まで伝えられています
「もち食儀礼」＝冠婚葬祭などあらたまった席で「もち本膳」を振舞うという伝統

宴会前の儀式なので、食べ方にも独特のお作法があるそうです
私の様に好きなものから「いただきま～す！」といただいたのでは、結納も×××になってしまいますね
結婚式にもお餅料理が振舞われるそうです
一関のお餅・・・絡めるタレの種類も豊富で、一説には300種類もあると言われています

レストラン源 （郷土料理（その他） / 平泉駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

レストラン　源　★★★☆☆
岩手県一関市平泉町坂下10-7　 0191-46-2011
ランチタイム11：00～14：00 カフェタイム14：00～17：00（16：30ラストオーダー）年中無休