高長まるしげ

いよいよ青森が燃える夏「ねぶた祭り」が始まりますね
今年は明日が前夜祭 8月2～7日まで開催されるそうです
　
その青森には沢山美味しいラーメン屋さんが有ります　
ねぶた祭りに出掛けた際は～是非食して欲しい名店がここ「高長まるしげ」
娘たちがね「うどんラーメン食べたい！」「うどんラーメン食べに行こうよ～」って未だに言うのよ～
「麺も凄いけどダシが素晴らしいのよ、食べに行ってみて！」
青森に転勤で住まれていた友人が教えてくれました

ねぶたの会場となる4号線・観光通り
そこにある「まるかい」と言うラーメン屋さんで腕を振るっていたこの店のご主人

暖簾分け？お弟子さん？でしょうか・・・こちらで「まるしげ」もその味を受けつでいる様です
当時からとても気難しそうなご主人だったそうで、撮影禁止との話は聞いていました

でも・・・ここまで来たんだから・・・聞いてみましょ！　OKでしたよ～～！

至ってシンプルなメニュー「中」「大」しかありません
「中」・・・600円（並）


ん？ん？ん～～～～～？
この麺は何！？子ども達が「うどんラーメン」と言う感覚が良く分かりました！

かんすい抜きの自家製縮れ太麺　うどんの様な太さですが、間違いなくラーメンです！
うどんの様なモチモチ感！今でこそこう言った麺は当たり前になっていますが、数十年も前からこの麺を作っていたなんて・・・どうして東京に出店しなかったのかしら
きっと○○軒よりデビュー早し！流行ったでしょうね～～
麺の量も並でありながら結構あるので食べ応えがありました
この麺・・・正直言って～今まで食べた事の無い・・・びっくりするくらい美味い麺でした
スープはスッキリした飲み口で、煮干のうまみが効いた青森でよく食べられている｢あごだし｣使用

｢あご｣＝飛び魚ですが、魚臭くもなく決して濃い訳でもない・・・
このスープが自家製の太麺を引き立たせていますねぇ～いやはや～素晴らしい！
こんな素晴らしいラーメンが数十年前から青森で食されていたなんて・・・
チャーシューは柔らかいだけの今どきのチャーシューとは質が違います
噛み切れないほどの～昔のオヤジさんが作った！と言ったギッシリ＆ドッシリとしたチャーシューです

青森と言う土地柄、牛や鶏を美味しく育てるには気候風土が合わない
でも、海鮮は美味しくいただける　そして～寒さ厳しい地・・・
ならば、海の味を使った体の暖まる物・・・と考えた結果なのでしょうね
青森には「あご」出汁を使った、沢山の美味しいラーメン屋さんが点在しています
今、美味しい・美味しい！と言われているラーメン屋さんは～
きっと青森のラーメンを食べているはずです　
ラーメンの原点ここにあり！と言った素晴らしいラーメン発見しました

高長まるしげ ★★★★☆
青森県青森市妙見3-1-5 TEL [phone]
営業時間 [月~日]7:00~15:00　定休日 水曜日

高長まるしげ （ラーメン / 筒井駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5