SSブログ

山菜の王様・タラの芽 [healthful]

GWの外遊日程を全てコロナで失くし泣いていた私に
青根の山奥に別荘を持つ主人の知り合いから
「山に籠って散策していたら、タラの芽が群生してる場所を見付けたんですよ」
「お料理上手な奥様のマスクを外させて、山の空気と山の旬を採らせてみたら?」
有り難き情報&お言葉~~! GW直前の4月後半の事でした
unnamed.jpg
そのお言葉をいただいたからには~行かねばなりませぬ 
ですが・・・いつも山をなめているviviちゃんです^^
前回の教訓として熊対策はしましたが、あらら・・・今回は靴が失敗
と言うか、山奥で山菜採りだし~^^山を甘く見ていた結果です
捨てても良い靴で行こ~~う!と思い履いて行った靴は・・・
数分で靴底が取れちゃいました[がく~(落胆した顔)]
滅多に体験できないその事実&実証に何だかそれも又楽し♪
青根の山へ私の足跡=靴底残して来れました[手(チョキ)][わーい(嬉しい顔)]
652ed713d96e942d4bcfaa47a602a90e_t.jpg
靴底の無い靴&しかも山奥で・・・viviちゃんは限界(夫婦内の)まで頑張りました 
こうして皆、大人になっていくものです
熊に出会った時、実は(ギャーギャー)大泣きでしたが
靴底くらいなら~なくなっても平気~^^ 山花の撮り歩きをしながら歩く事15分・・・
Wow! 凄い! ホント! 山一帯にタラの芽群生!!
IMG_5476.JPG
あらま!これは写真どころではないわね[がく~(落胆した顔)]
と言う事で、カメラはリュックに仕舞い、その代りは~ガーデニング用の手袋!
ここからは二人三脚 日頃の阿吽の呼吸が威力発揮します
お餅つきの様に~「あそこ!」「よし」  「あっち!」「うん」
手動権は~勿論!靴底がなくなっても元気な素足の様viviちゃん
これが夫婦円満の一番の秘訣^^
IMG_5478.JPG
タラの木は全国の山野に自生し、その芽はどの地域でも採ることが出来ます
タラノキの新芽:タラの芽 旬は4月~6月 「山菜の王様」とも言われています
その訳は乾燥保存は出来ないので、この時期だけしか食べられない
ほんの一時の旬時だけ味わえる貴重な食材です
IMG_5477.JPG
ハカマの部分をきれいに取り、天ぷらで・・・
お酒好きな方は、揚げたてを藻塩でいただくと・・・言葉を失います^^
ビール&日本酒が何杯あっても足りなくなります
IMG_5487.JPG
勿論~ご飯好きな方は、大根おろしや天つゆで天丼にしても[指でOK]
天ぷらにすることで、タラの芽独特の苦み→マイルドな味わいに変わります
IMG_5480.JPG
桜の咲く頃が丁度タラの芽が出る頃  虫博士も大好物です
胃の働きを活発にする作用もあるといわれています
冬の時期に失った生命力を補うためにも、タラの芽は貴重で重要な栄養源です[ペン]
nice!(97)  コメント(15) 
共通テーマ:blog

この広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。