麦きりも肉そばも＾＾ 河北名物肉そば処 立花

山形の人達は、夏も冬も冷たい肉そばを食べるそうです　私も肉そば大好き！　
数えきれないほど山形のお蕎麦屋さんを回っていますが～こちらは初めて

「漆山」と言う場所に有ります　13時過ぎていても店内は満席　少し待ちました

こちらがメニュー　種類豊富です　うわっ！麦切りもある！！


冷たい肉そば
シャキッと冷やされたお蕎麦と鶏油の風味

山形独特の黒目のお蕎麦ですが、乾麺でしょうね　整っています
鶏肉は柔らかく美味しいお肉です　良い感じに全てにスープが絡みます

麦きりが食べたかったので、無理を言ってお蕎麦と相盛りにしていただきました＾＾

お蕎麦は肉そばと同じ　茹で加減、冷水のさらし加減が素晴しく～
歯応え抜群の美味しい田舎蕎麦です

小麦粉をこねてのばし包丁で切る麦きりは、山形は～鶴岡の名物です
コシのある歯応えと素朴な風味で、とてものど越しが良く美味～～！

同じく山形のお蕎麦屋さん名物「げそ天」
「天」と言うより、カリッと揚げられた「から揚げ」ですね
軽く味付けされていて、そのままでもお蕎麦の出汁に絡めても美味しいです

そばのスープに浸してもかなり美味しい！

山形のお蕎麦は奥が深いですが、可もなく不可もない上品なお蕎麦を提供するこのお店は
地元の方に絶大な人気店の様です　　女将さんもとても上品な方でした

河北名物肉そば処 立花 （そば（蕎麦） / 漆山駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3