小揚生煎館 / シャオヤンションジエン

上海に来たなら必ず食べておきたい小吃（軽食/おやつ）と言えば、小籠包と生煎
生煎＝焼き小籠包　上海の代表する小吃の一つで、今回の旅の目的でも有ります
上海市内に数店舗構える、上海風小龍包のお店で、行列のできる人気店・小揚生煎館
私達は先ず～南京東路にある「黄河路美食街」に行ってみました

生煎とは、小ぶりの肉まんを鉄鍋で焼いた料理です　
焼き小籠包とも呼ばれますが、小籠包よりもボリュームたっぷり

ホワイト餃子を食した事のある方なら～それを思い浮かべていただけると似たものが有ります
皮からしっかりと手作りしていますねぇ～皮の修行が終わったら「包み」役に移れるのかしら・・・


香ばしい焦げ目と皮のなかのジューシーな肉汁がポイントの生煎

このお店はお値段もとてもリーズナブル＆肉汁がジューシー　行列が出来るのも頷けます！
「外はカリカリ中はジュワー」を書くと美味しそうに聞こえますが～
日本人には普通の小籠包の方がなじめるかも・・・
中の肉汁で火傷しないようにしながら、唇の先の微かな感触を頼りに～～
カリカリの外皮をパリっと小さく食いちぎりっていただきます　これは日本人には難しい技です

「小楊生煎」は現在上海市内だけで36店舗を展開しています
目的地や滞在先のホテル近くにも必ずある様な・・・
本店で食べたいという方は～呉江路店に行ってみると良いですね　美味しい～焼き小籠包に満足・満足

小杨生煎馆 黄河路店 （肉まん・中華まん / 南京東路）

夜総合点★★★★☆ 4.0

コメント 8

おはよう〜♪
作ってる行程が見えて、安心して食べられるのはいいね。
そして美味しそう〜♪＾＾
最近中華・・・食べてないなあ〜＾＾；

昨日から少し涼しくなって楽になって来たよ。
今日からお盆。
おまいりに行かなきゃね。
by hatumi30331 (2015-08-13 07:23) 

清兵衛です。(^_^)
コメント回答ありがとうございます。
年代によって回答が変わってくるのも面白いです。
この様な妄想も、たまには楽しいですね。
昨日ブログアップしようかなと思ってＰＣの中を見たら、
写真を捨てちゃっているのに気が付いて･･･。
あぁ～、ネタが･･･・。(;｡;)

by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2015-08-13 07:32) 

作ってる姿をみたら、大阪の551を思い出してしまった、　(笑)
にしても、本当にいろんなお店を知っていますね。
(チャレンジャーなだけにいろんなのを食べれるのかな)

by himanaoyaji (2015-08-13 08:15) 

うほっ！
作っている所も見られるし！
美味しそう～☆
by shiho (2015-08-13 08:26) 

美味そう！！
作っているところが見られるのが
良いですね(^_^)v

by tarou (2015-08-13 09:04) 

ありがとうね～
小揚生館！！
なんか解んない・・・食べ方に技がいるようだよ～
その代わり美味しいんだろうね・・・vivianeさん・
１０分のゲリラ豪雨で気温が６℃も下がる、そうです
こんなこと繰り返して寒い時期になるんでしょう・・・
寂しくなるね。
ムクゲの花は、ハイビスカスと同類かな？調べてみるよ。
by ryuyokaonhachioj (2015-08-13 09:08) 

中国は絶対に行かない国（除く香港・澳門）と決めているので人の旅行記で言った気分になっています！
by ma2ma2 (2015-08-13 09:58) 

出来上がる過程が見られるのも楽しいですね～
焦げ目が香ばしくて美味しそう～(≧▽≦)
火傷しないで食べるのも熟練の技が要りそうです^^;
今日からお盆でクーちゃんも帰って来ます～♪
by raomelon (2015-08-13 10:18)